makro, CZECH GASTRO FEST
České kolo světové kuchařské souteže Bocuse d'Or, TEAM CZECH REPUBLIC

Žijeme
gastronomií

Do začátku zbývá:
00
Dnů
00
Hodin
00
Minut
00
Sekund
4 – 6 / 5 / 2023
O₂ universum
3 dny nabité programem
4 patra gastronomických zážitků
Více než 50 řečníků a vystupujících
3 dny nabité programem
4 patra gastronomických zážitků
Více než 50 řečníků a vystupujících
3 dny nabité programem
4 patra gastronomických zážitků
Více než 50 řečníků a vystupujících

ZVEME VÁS NA UDÁLOST, KTERÁ NAPÍŠE NOVOU KAPITOLU ČESKÉ GASTRONOMIE.

Pod jednou střechou, ve velkorysém prostoru pražského O₂ universa, se již brzy setkají tisíce profesionálů, aby se spojili, inspirovali a posunuli českou gastronomii vpřed.

Na své si přijdou i milovníci jídla a dobrého pití, kteří budou moci ochutnat menu od špiček české gastro scény.

Získejte tipy na úspory
ve vašem podnikání

Inspirujte se
a sdílejte zkušenosti

Ochutnejte
novinky ze sortimentu

Sledujte národní kolo nejprestižnější
kuchařské soutěže Bocuse d'Or

Kdo na festivalu vystoupí?

MAREK LOJDA

MAREK LOJDA

Senior Ambassador makro akademie

Šéfkuchař se zkušenostmi z Česka i zahraničí. Největší týmový úspěch – získání druhé Michelinské hvězdy pro restauraci Paloma.

JAN VLACHYNSKÝ

JAN VLACHYNSKÝ

Spoluzakladatel gastro skupiny Lidi z Baru

Autor nápadu na „brainhack“ drink Osmička, autor knihy Šéfové jsou kok*ti a držitel ocenění Forbes 30 pod 30 a také Český Goodwill.

KRISTÍNA NEMČKOVÁ

KRISTÍNA NEMČKOVÁ

Světově nejmladší vítězka MasterChef

Absolventka prestižní Le Cordon Bleu v Londýně sbírající zkušenosti v mnoha zahraničních michelinských restauracích.

MAREK FICHTNER

MAREK FICHTNER

Prezident Bocuse d'Or Akademie

Executive Chef v restauracích Červený Jelen a Trezor Špork.

JAN HORÁK

JAN HORÁK

Executive Chef v hotelu Augustine

Trenér Českého juniorského národního týmu kuchařů, porotce KU Young Chef a mentor jednoho ze soutěžících v Bocuse d'Or Czech.

Program

Čtvrteční program určen pro profesionály v gastronomii.

Bocuse d'Or

9:30

Oficiální zahájení MAKRO CZECH GASTRO FEST

10:00–18:00

První den národního kola soutěže Bocuse d'Or

10:00–18:00

Doprovodný program: Interview s hosty
Patrik Jaroš, prezident Bocuse d'Or Německo
Marek Fichtner, prezident Bocuse d'Or Akademie, šéfkuchař restaurace Červený Jelen
Luboš Kastner, zástupce pro gastronomii AMSP ČR, partner ve společnosti BC21
Václav Vojíř, restauratér a provozovatel barů, zakladatel jednoho z prvních a do současnosti nejoblíbenějších pražských podniků s míchanými drinky Bugsy's Bar a další

Čtvrteční program určen pro profesionály v gastronomii.

Kuchařské a barmanské show

10:15

Zahájení

10:30–18:00

Párování jídla s nápoji: brunch, oběd, večeře
Menu engineering v praxi
Tipy, triky, trendy
Marek Lojda, Senior Ambassador makro akademie
Filip Sajler, zakladatel ČGI a generální sekretář Bocuse d`Or Czech
Bugsy's bar a další

Čtvrteční program určen pro profesionály v gastronomii.

Kongres - Česká brambora v gastronomii

10:30

Zahájení

10:30–16:00

I. ročník unikátní konference o bramborách
Návrat české brambory do gastronomie
Propojení zástupců gastronomie, farmářů a asociací
Brambory jako vitamínová pilulka a její nutriční benefity
Americký sen - úspěšný příběh brambor
Inspirace ze zahraničí
Panelové diskuze

Bocuse d'Or

10:00–18:00

Druhý den národního kola soutěže Bocuse d'Or

10:00–18:00

Doprovodný program: Interview s hosty
Helena Fléglová, cukrářka, zakladatelka HF Pastry Academy
Jan Vlachynský, spoluCEO v Lidi z Baru, milovník Osmičky
Martin Svatek, šéfkuchař restaurace Mace a další

Kuchařské a barmanské show

10:00

Zahájení

10:00–18:00

Dezerty a káva
Vaření beze zbytků
Tipy, triky, trendy
Červený Jelen
Bar který neexistuje a další

Český gastronomický kongres

10:00

Budoucnost české gastronomie

10:30

Pohled do gastro světa: jak změnily a změní události posledních 3 let českou gastronomii?

11:25

Nedostatek kvalitní pracovní síly v gastronomii aneb pohled do budoucnosti

11:45

Digitalizace v gastronomii

12:15

Oběd

13:00

Energie a jejich promítnutí do oboru aneb cesta k úsporám? Úspory energiíh v ohledu na využívání technologií

13:20

Profesionální kuchaři v akci! Co jednomu funguje a u druhému ne? Pobavte se i poučte u výměny zkušeností zástupců oboru přímo před vámi a s vámi.

13:40

Proč se vyplatí zařadit více rostlinných pokrmů na menu?

14:00

Přestávka na kávu

14:15

Trendy v marketingu a příklady z praxe

15:05

Hyde park s hosty kongresu

16:00

Konec

Bocuse d'Or

10:00–18:00

Třetí den národního kola soutěže Bocuse d'Or

10:00–18:00

Doprovodný program: Interview s hosty
Jan Horák, šéfkuchař, Augustine, a Luxury Collection Hotel, Prague, TRENÉR Českého Juniorského národního týmu kuchařů
Zdeněk Pohlreich, Gastronom, moderátor a spolumajitel restaurací CAFÉ IMPERIAL, NEXT DOOR a DIVINIS
Kristína Nemčková a další

18:00

Vyhlášení vítězů doprovodných soutěží
Vyhlášení vítězů národního kola soutěže Bocuse d'Or

Kuchařské a barmanské show

10:00

Zahájení

10:00–17:30

Tipy, triky, trendy
Jan Horák, šéfkuchař, Augustine, a Luxury Collection Hotel, Prague, TRENÉR Českého Juniorského národního týmu kuchařů
Kristína Nemčková
Vojtěch Růžička, Barista Roku 2021 a další

Kongres - Zdravé stravování

10:00

Zahájení

10:20

Pohled na zdravé stravování očima odborníka

11:00

Hyde park: Jak se šéfkuchař z County life dostane do školní jídelny a jak moc dovedl změnit podobu menu, které dětem chutná?

11:40

Ukažme dětem cestu ke gastronomii

12:10

Hyde park: diskutujte s hosty kongresu

14:00

Jak vypadá rodinné menu známých šéfkuchařů, co děti jedí a co ne, čím doma uspějí a řeší zdravé stravování?

14:25

Hyde park: diskutujte se známýmí šéfkuchaři

15:00

Menu engineering v rodinném prostředí: Jak by měl vypadat vyvážený jídelníček na celý den a kde hledat alternativy?

15:45

Hyde park: diskutujte s hosty kongresu

16:30

Konec

Vstupenky

VIP

  • Celodenní vstup na všechna patra, včetně přednášek a cooking show
  • Vstup do VIP zóny
  • Nápoje a  občerstvení ve VIP zóně po celý den zdarma
  • Místa na tribuně s nejlepším výhledem na kuchařskou soutěž Bocuse d'Or
  • Ve čtvrtek 4. 5. 2023 probíhá program pro profesionály z oboru gastronomie
  • Kód pro nákup vstupenek získáte u makro obchodního zástupce nebo na makro infolince 281 083 083.
Cena za den: 3 990 ,-

Dospělý

  • Celodenní vstup na všechna patra, včetně přednášek a cooking show
  • Vstup na tribuny s výhledem na kuchařskou soutěž Bocuse d'Or
  • Ve čtvrtek 4. 5. 2023 probíhá program pro profesionály z oboru gastronomie
  • Kód pro nákup vstupenek získáte u makro obchodního zástupce nebo na makro infolince 281 083 083.
Cena za den: 390 ,-

Student

  • Celodenní vstup na všechna patra, včetně přednášek a cooking show
  • Vstup na tribuny s výhledem na kuchařskou soutěž Bocuse d'Or
  • Vstup pro mladistvé od 13 do 18 let
  • Vstup pro studenty do 26 let s předložením platného dokladu
  • Ve sporném případě nutnost prokázat věk dokladem s fotografií
  • Ve čtvrtek 4. 5. 2023 probíhá program pro profesionály z oboru gastronomie
  • Kód pro nákup vstupenek získáte u makro obchodního zástupce nebo na makro infolince 281 083 083.
Cena za den: 250 ,-

Dítě

  • Celodenní vstup na všechna patra, včetně přednášek a cooking show
  • Vstup na tribuny s výhledem n kuchařskou soutěž Bocuse d'Or
  • Vstup pro dítě do věku 12 let včetně, pouze v doprovodu dospělé osoby
  • Ve sporném případě nutnost prokázat věk dokladem s fotografií
  • Ve čtvrtek 4. 5. 2023 probíhá program pro profesionály z oboru gastronomie
Cena za den: 1 ,- (pouze v sobotu)

Zakoupením vstupenky u jednoho z uvedených prodejců souhlasíte s Pokyny pořadatele akce.

Jak se k nám dostanete?

  • METREM linka B / zastávka Českomoravská

    Po výstupu z metra projděte kolem O₂ areny skrze Galerii Harfa. Poté zahněte doleva k O₂ universu.

  • TRAMVAJÍ linka 8, 25 / zastávka Arena Libeň jih

    Po výstupu z tramvaje stojíte přímo před vstupem do O₂ universa.

  • AUTOBUSEM linka 151, 152, 375 / zastávka Českomoravská

    Po výstupu z autobusu projděte kolem O₂ areny skrze Galerii Harfa. Poté zahněte doleva k O₂ universu.

  • AUTEM

    Využijte možnost parkování v nedalekém parkovacím domě, kam vjedete z ulice Českomoravská.

Partneři

Organizátor:
Makro
Partner pro organizacia obsah:
Český Gastronomický Institut

CHCETE SE STÁT PARTNEREM?

Neváhejte a kontaktujte nás.