Žijeme
gastronomií

Do začátku zbývá:

Dnů

Hodin

Minut

Sekund

4 – 6 / 5 / 2023

3 dny nabité programem

4 patra gastronomických zážitků

Více než 50 řečníků a vystupujících

3 dny nabité programem

4 patra gastronomických zážitků

Více než 50 řečníků a vystupujících

3 dny nabité programem

4 patra gastronomických zážitků

Více než 50 řečníků a vystupujících

ZVEME VÁS NA UDÁLOST, KTERÁ NAPÍŠE NOVOU KAPITOLU ČESKÉ GASTRONOMIE.

Pod jednou střechou, ve velkorysém prostoru pražského O₂ universa, se již brzy setkají tisíce profesionálů, aby se spojili, inspirovali a posunuli českou gastronomii vpřed.

Na své si přijdou i milovníci jídla a dobrého pití, kteří budou moci ochutnat menu od špiček české gastro scény.

Získejte tipy na úspory
ve vašem podnikání

Inspirujte se
a sdílejte zkušenosti

Ochutnejte
novinky ze sortimentu

Sledujte národní kolo nejprestižnější
kuchařské soutěže Bocuse d'Or

Kdo na festivalu vystoupí?

MAREK LOJDA

Senior Ambassador makro akademie

Šéfkuchař se zkušenostmi z Česka i zahraničí. Největší týmový úspěch – získání druhé Michelinské hvězdy pro restauraci Paloma.

JAN VLACHYNSKÝ

Spoluzakladatel gastro skupiny Lidi z Baru

Autor nápadu na „brainhack“ drink Osmička, autor knihy Šéfové jsou kok*ti a držitel ocenění Forbes 30 pod 30 a také Český Goodwill.

KRISTÍNA NEMČKOVÁ

Světově nejmladší vítězka MasterChef

Absolventka prestižní Le Cordon Bleu v Londýně sbírající zkušenosti v mnoha zahraničních michelinských restauracích.

MAREK FICHTNER

Prezident Bocuse d'Or Akademie

Executive Chef v restauracích Červený Jelen a Trezor Špork.

JAN HORÁK

Executive Chef v hotelu Augustine

Trenér Českého juniorského národního týmu kuchařů, porotce KU Young Chef a mentor jednoho ze soutěžících v Bocuse d'Or Czech.

Program

Čtvrteční program určen pro profesionály v gastronomii.

Bocuse d'Or

9:30

Oficiální zahájení MAKRO CZECH GASTRO FEST

10:00–18:00

První den národního kola soutěže Bocuse d'Or

10:00–18:00

Doprovodný program: Interview s hosty
Patrik Jaroš, prezident Bocuse d'Or Německo
Marek Fichtner, prezident Bocuse d'Or Akademie, šéfkuchař restaurace Červený Jelen
Luboš Kastner, zástupce pro gastronomii AMSP ČR, partner ve společnosti BC21
Václav Vojíř, restauratér a provozovatel barů, zakladatel jednoho z prvních a do současnosti nejoblíbenějších pražských podniků s míchanými drinky Bugsy's Bar a další

Čtvrteční program určen pro profesionály v gastronomii.

Kuchařské a barmanské show

10:15

Zahájení

10:30–18:00

Párování jídla s nápoji: brunch, oběd, večeře
Menu engineering v praxi
Tipy, triky, trendy
Marek Lojda, Senior Ambassador makro akademie
Filip Sajler, zakladatel ČGI a generální sekretář Bocuse d`Or Czech
Bugsy's bar a další

Čtvrteční program určen pro profesionály v gastronomii.

Kongres - Česká brambora v gastronomii

10:30

Zahájení

10:30–16:00

I. ročník unikátní konference o bramborách
Návrat české brambory do gastronomie
Propojení zástupců gastronomie, farmářů a asociací
Brambory jako vitamínová pilulka a její nutriční benefity
Americký sen - úspěšný příběh brambor
Inspirace ze zahraničí
Panelové diskuze

Bocuse d'Or

10:00–18:00

Druhý den národního kola soutěže Bocuse d'Or

10:00–18:00

Doprovodný program: Interview s hosty
Helena Fléglová, cukrářka, zakladatelka HF Pastry Academy
Jan Vlachynský, spoluCEO v Lidi z Baru, milovník Osmičky
Martin Svatek, šéfkuchař restaurace Mace a další

Kuchařské a barmanské show

10:00

Zahájení

10:00–18:00

Dezerty a káva
Vaření beze zbytků
Tipy, triky, trendy
Červený Jelen
Bar který neexistuje a další

Český gastronomický kongres